Estas frituras son el entrante perfecto para una reunión informal
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Calorías: 285 por porción
Para 4 personas
240 g (8 oz) de harina de garbanzo (besan)
1 cdta rasa de levadura en polvo
1½ tazas (12 oz) de agua mineral efervescente
1 cdta rasa de cilantro, otra de chile y otra de comino en polvo
1 manojo de acelgas pequeñas
90 g (3 oz) de espinacas tiernas
1 manojo de menta fresca
2 ramitas de salvia frescas
Aceite para freír
Sal
Preparación
1. Cierne la harina en un recipiente y agrega la levadura, las especias y una pizca de sal. Añade el agua poco a poco, revolviendo para que no se formen grumos. Deja reposar esta mezcla 1 hora.
2. Lava las yerbas aromáticas y la espinaca, sacúdelas y ponlas a escurrir sobre papel absorbente. Deshoja la menta, pero deja entera la salvia. Sumerge las yerbas y las hojas en la mezcla de harina y después en aceite bien caliente. Sácalas en cuanto se doren y escúrrelas en papel absorbente. Sálalas ligeramente y sírvelas.