Una receta que encantará hasta los paladares más exigentes
PARA 6 PERSONAS
TIEMPO
60 minutos de preparación
45 minutos de cocción
580 calorías por porción
INGREDIENTES
PARA LA TORTA
? 1 pqte de masa de filo
? 480 g (1 lb) de queso feta
? 3 huevos más 1 yema
? una taza (6 oz) de leche
? Aceite de oliva extra virgen
? Sal y pimienta
PARA EL CHUTNEY
? 300 g (10 oz) de ciruelas silvestres amarillas y rojas
? 120 g (4 oz) de azúcar
? 1 cdta de semillas de cilantro
? ½ cdta de canela en polvo
? 4 a 5 cdas de vinagre
PREPARACIÓN
? Para la torta, pincela 6 láminas defilo con aceite y monta unas sobre otras. Reviste con ello un molde redondo. Enjuaga bien el queso feta para eliminarle el exceso de sal, desborónalo con los dedos y distribúyelo en el molde. Bate los huevos enteros con la leche y vierte esta mezcla sobre lo anterior. Agrega sal y pimienta. Unta otras 6 láminas con aceite y córtalas a la medida del molde para cubrirlo.
? Dobla el exceso defilo hacia el interior. Mezcla la yema de huevo con 1 cucharadita de leche y pincela la superficie. Con un cuchillo bien afilado traza un diseño en forma de parrilla. Hornea la torta durante 30 a 35 minutos en la parte media del horno precalentado a 200o C (400o F).
? Para el chutney, coloca las ciruelas en una sartén (si lo deseas, puedes sacarles las semillas). Agrega el azúcar, las semillas de cilantro, la canela y el vinagre, y cuece todo durante 10 minutos a fuego alto, revolviendo bien. Déjalo refrescar y sírvelo con la torta de queso.
