PARA 4 PERSONAS

Método de cocinar: Fácil

Preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Calorías: 160 por porción

Ingredientes

• 8 muslos de pollo
• 2 tomates maduros
• ¼ de aguacate (palta) maduro
• 1 tacita de tequila
• ½ limón
• ½ diente de ajo
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta

Preparación

1. Quítales la piel a los muslos de pollo y hazles unos 2 o 3 cortes transversales en la parte más gruesa. Colócalos en un molde hondo forrado con papel encerado y báñalos con una emulsión en la que hayas combinado el tequila, la mitad del jugo de limón, el ajo machacado, la sal y la pimienta. Cúbrelos con papel celofán y déjalos reposar por lo menos media hora.

2. Tira la mayor parte del aliño y hornea los pollos durante 30 minutos, en la parte media del horno precalentado a 200º C (400º F), dándoles un par de vueltas durante la cocción para que se doren parejo.

3. Lava bien los tomates, pélalos y córtalos menuditos con el aguacate pelado y sazónalos con un poco de jugo de limón, una pizca de sal, un golpe abundante de pimienta y un poco de aceite. Retira los muslos del horno, acomódalos sobre la salsa de tomate y aguacate, y sírvelos.