Te encantará la textura crujiente de las hojuelas de avena en este platillo. ¿Se te hizo agua la boca? Conoce y disfruta de más recetas de pollo .
PARA 4 PERSONAS TIEMPO 15 minutos de preparación 10 minutos de cocción INGREDIENTES
- 2 pechugas de pollo cortadas a la mitad
1 huevo
60 g (2 oz) de harina
120 g (4 oz) de hojuelas de avena
1 cda de mantequilla
1 cda de aceite
Para la mantequilla de estragón
- 1 manojo de estragón fresco
75 g (2½ oz) de mantequilla semisalada
1 pizca de pimienta blanca molida
PREPARACIÓN
- Prepara la mantequilla de estragón majando las hojitas de la yerba con la mantequilla y la pimienta hasta lograr una mezcla pareja.
Con un cuchillo bien filoso, haz un corte profundo a lo largo de cada pechuga de pollo, para formar una especie de bolsa, y rellénala con mantequilla de estragón, apretando bien los bordes para que no se salga.
Coloca en un recipiente hondo la harina, en otro, el huevo batido, y en un tercero, las hojuelas de avena. Pasa las pechugas sucesivamente por la harina, el huevo y las hojuelas de avena.
Cocina cada pechuga a fuego moderado en una sartén con 1 cucharada de mantequilla y otra de aceite. Sírvelas calientes.
CONSEJO Puedes cambiar el estragón por otra yerba aromática fresca, como la albahaca o el perejil. Conoce las mejores recetas de cocina
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