Planea esta receta y luego prepárala en 10 minutos, literalmente
PARA 6 PERSONAS
TIEMPO
10 minutos de preparación
INGREDIENTES
? 600 g (1¼ lb) de filete de robalo
? 1 bulbo de hinojo
? El jugo de 1 limón
? 1 diente de ajo
? 6 cdas de aceite de oliva
? 2 cdas de vino blanco
? 2 cdas de azúcar
? 1 cda de pimienta en grano
? 1 cda de semillas de hinojo
? Sal
PREPARACIÓN
? Envuelve el pescado en papel celofán y ponlo en el congelador durante 30 minutos para que sea más fácil de cortar.
? Entretanto, prepara el aliño mezclando el jugo de limón con las semillas de hinojo, el ajo pelado y cortado, el vino blanco, el azúcar, el aceite de oliva y un poco de sal.
? Saca el pescado del congelador y córtalo en rebanaditas muy finas, casi transparentes. Ponlas de manera decorativa en un platón de servir.
? Lava el bulbo de hinojo, córtalo en rebanadas finas y ponlas sobre el carpaccio. Decóralo con los granos de pimienta.
? Al servir, vierte el aliño por encima.
