Si te gusta el sabor y cocinar con este ingrediente universal, no dejes de aplicar estos consejos del legendario chef Paul Bocuse
En honor del hace poco fallecido chef Paul Bocuse , un buen amigo en el mundo gourmet y por muchos años colaborador con recetas para Vanidades, les recuerdo uno de su tips:
?El que tiene cebollas, aceite de oliva y sal está en camino de preparar una comida deliciosa?.
¡Tan cierto! No olvidemos la variedad de cebollas disponible: Vidalia, blancas, moradas, cebollinos y echalotas?
Todos los platos requieren este ingrediente. Si se ultilizan crudas, proporcionan un sabor mucho más intenso, mientras que al servirlas cocidas se tornan suaves y caramelizadas.
Salteadas en aceite de oliva, acompañadas de ajos finamente picados, tomates frescos cortados en cubos pequeños y sal son un sofrito delicioso para comenzar la receta de un guiso de pollo, carne, pescado o mariscos, ¡además de una sencilla y divina salsa para cualquier tipo de pasta!
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