Déjate abrazar por el cálido sabor de este platillo
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
20 minutos de preparación
45 minutos de cocción
475 calorías
INGREDIENTES
? 4 kg (8,8 lb) de papas blancas
? 1 cebolla
? 1 puerro (ajo porro)
? 120 g (4 oz) de salchicha italiana
? 5 tazas (1 lt) de caldo vegetal
? 150 g (5 oz) de crema de leche para batir
? 45 g (1 oz) de mantequilla
? Hojas de salvia
? Sal y pimienta
PREPARACIÓN
? Pela las papas y córtalas en rebanadas. Pela la cebolla y córtala menudita. Corta el puerro en ruedas. Sofríe la cebolla y el puerro ligeramente en una cazuela con mantequilla.
? Agrega las papas y sofrílas un poco. Añade el caldo caliente, salpimienta y prosigue la cocción durante 40 minutos. Agrega la crema, retírala del fuego y bate todo hasta obtener un líquido homogéneo.
? Despelleja la salchicha, córtala en pedazos y ensártala en cuatro pinchos, alternándola con hojitas de salvia. Ásalas a la plancha durante un par de minutos por cada lado. Distribuye la sopa en platos hondos y coloca un pincho sobre cada uno, espolvoreando un golpe de pimienta.
