Una receta perfecta para disfrutar una tarde con amigas
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
15 minutos de preparación
10 minutos de cocción
370 calorias
INGREDIENTES
? 90 g (3 oz) de harina
? ½ taza (4 oz) de leche
? 2 huevos
? 2 cdas de polvo de café
? 240 g (8 oz) de queso ricotta
? 3 cdas de miel clara
? 45 g (1½ oz) de azúcar
? 2 vainitas de cardamomo
? 45 g (1½ oz) de mantequilla
? Sal
? 1 cdta colmada de cacao amargo en polvo
PREPARACIÓN
? Bate la harina con la sal, el azúcar, los huevos, la leche, el café y 4 cucharadas de agua, hasta obtener una mezcla lisa y pareja. Pon a derretir la mantequilla a fuego lento, déjala entibiar y viértela en la mezcla, revolviéndola un poco. Ponla a reposar durante una hora en un lugar fresco.
? Bate el ricotta con 2 cucharadas de miel; abre las vainitas de cardamomo y sácales las semillitas, que vas a machacar en un mortero y a añadir luego al queso.
? Pon a calentar una sartén antiadherente, engrásala con el resto de la mantequilla y vierte en el centro un cucharón de la mezcla de harina. Cocínala durante un minuto. Dale vuelta y cocina el otro lado durante 30 segundos.
? Pasa la crêpe a un plato y repite la operación hasta agotar la mezcla. Unta las crêpes con el queso, enróllalas y báñalas con un poco de miel.
