Haz de esta ensalada una de tus preferidas, ya que es muy nutritiva y, sobre todo, fresca y abundante
PARA 4 PERSONAS
Preparación: 75 minutos
Calorías: 200 por porción
Ingredientes
½ taza (4 oz) de trigo quebrado
½ taza (4 oz) de agua hirviendo
2 cucharadas (1 oz) de jugo de limón
4 cucharadas (2 oz) de aceite de oliva
1½ cucharaditas de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
1 taza (8 oz) de perejil liso, picado
½ taza (4 oz) de hierbabuena, picada
1 jitomate picado
½ taza (4 oz) de cebolla, picada
Preparación
1. Mezcla el trigo con el agua hirviendo y deja reposar durante 30 minutos por lo menos. Pon el trigo en un colador, lava con agua fría y escurre muy bien.
2. Mientras tanto, mezcla en un tazón el jugo de limón con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Añade el trigo y luego las hierbas, el jitomate y la cebolla.
3. Mezcla muy bien y veriica la sazón antes de servir.
