Este platillo es una muy buena opción como plato fuerte porque es nutritivo y fácil de transportar
PARA 4 PERSONAS
INGREDIENTES
? 210 g (7 oz) de harina
? 15 g (½ oz) de aceite
? Sal y pimienta
? 480 g (1 lb) de remolacha
? 4 cdas de aceite
? 1 diente de ajo
? 1 cebolla
? 45 g (1½ oz) de pancetta (tocino italiano)
? 90 g (3 oz) de queso parmesano rallado
PREPARACIÓN
? Mezcla la harina con ½ taza (4 onzas) de agua, el aceite y una pizca de sal.
? Envuelve la masa en papel de celofán y ponla en el refrigerador durante 30 minutos.
? Cuece la remolacha en una sartén con un poco de agua; escúrrela y pícala menudita.
? Pon a calentar el aceite en la misma sartén con el ajo y sofríe la cebolla y lapancetta picaditas durante 5 a 6 minutos.
? Agrega la remolacha y cocina durante otros 5 minutos, salpimienta y elimina el ajo; incorpora el queso. Extiende la masa en forma de 2 láminas rectangulares delgadas, una más grande que la otra.
? Coloca la más grande en el fondo de un molde previamente engrasado, vierte el relleno y cúbrelo con la segunda lámina.
? Sella el borde, pincela con aceite y pincha la superficie con un tenedor.
? Hornea durante 30 minutos en la parte media del horno precalentado a 200º C (390º F).
