Uno de los postres más populares y básicos de la cocina en pocos pasos
(PARA 6 FRASCOS DE 300 G / 10 OZ)
Ingredientes
1 kg (2,2 lb de fresas)
720 g (1½ lb) de azúcar
720 g (1½ lb) de naranjas
½ taza (4 oz) de jugo de limón
Preparación
1. Quítales el tallito a las fresas, lávalas, ponlas en una cazuela y cúbrelas con agua. Hiérvelas durante una hora después de que rompa el hervor. Cuélalas, pasándolas por un cedazo. Deberás obtener 1 litro (4 tazas) de líquido.
2. Corta las naranjas en rebanadas y cada una en cuatro; cúbrelas con agua y déjalas reposar toda la noche a temperatura ambiente. A la mañana siguiente, cuécelas durante 30 minutos después de que haya roto el hervor.
3. Cuela y une el líquido de las naranjas al de las fresas, agrega el jugo de limón y el azúcar, y cuece la mermelada hasta que espese.
4. Para controlar que la mermelada esté en su punto, vierte 1 cucharadita en un platito y ponlo en el congelador: si cuaja de inmediato, ya está.
5. Pasa la mermelada a los frascos esterilizados, ciérralos herméticamente y enfríalos boca abajo. Se conservarán bien durante 6 meses.
