Categorías: cocina

Mil hojas de verduras

4 porciones
40 minutos de preparación
70 minutos de cocción
* Dificultad: Fácil

INGREDIENTES:

  • 4 calabacitas (auyamas o zapallos)
  • 2 berenjenas
  • 6 jitomates (tomates)
  • 2 pimientos amarillos
  • 2 pimientos rojos
  • 15 champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 taza de queso parmesano finamente rallado
  • Hojas de albahaca para decorar (basílico o alfábega)
  • 1⁄3 de taza de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

  • Corta las verduras en rebanadas delgadas.
  • Barniza un refractario de vidrio con un poco de aceite de oliva. Acomoda capas de verduras en el orden que desees, agregando un poco de aceite de oliva, sal y pimienta entre cada una.
  • Cubre el refractario con aluminio y hornea a 150 °C durante una hora. Destapa y hornea por 10 minutos más a 180 °C. Permite que enfríe un poco; corta en rebanadas.
  • Termina con un poco de queso parmesano y algunas hojas de albahaca. Ofrece.

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Por: Cocina Fácil / Foto: Archivo
Vanidades

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Tags: cocinacomidagourmetrecetaverduras

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