Las quesadillas y mil variaciones de ellas están en los menús de todo el mundo
Las quesadillas son muy fáciles de hacer y puedes usar el relleno que más te guste.
Vas a necesitar: 2 tortillas de harina (ahora hay una gran variedad de tortillas, incluyendo de trigo entero, con espinacas, con tomates secados al sol, etc.), 4 rebanadas de queso, el relleno que prefieras y aceite en spray.
Cubre cada tortilla con 2 rebanadas de queso, dóblala a la mitad o déjala entera, con una tortilla como base y otra para cubrirla. En una sartén grande calienta el aceite enspray a fuego mediano-alto y cocina la tortilla durante 2 o 3 minutos, hasta que esté dorada por ambos lados, dándole vuelta para que no se queme. Cuando esté lista (el queso debe estar derretido) sácala de la sartén y ponle ½ cucharadita de crema agria y 1 cucharadita de salsa estilo Pico de Gallo y córtala en cuatro partes.
¿Una variación? Rellena las quesadillas con trocitos de jamón, de pollo, de mariscos o de vegetales. Acompáñalas con guacamole, ensalada de maíz y frijoles refritos...
