Un platillo rústico y apetitoso que a todos les gustará
PARA 4 A 6 PERSONAS
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas y 15 minutos
Ingredientes
12 encuentros de muslo de pato (o 6 muslos enteros)
3 cdas de grasa de pato
1 col roja pequeña
3 cdas de uvas pasas
Sal y pimienta
Preparación
1. Lava bien la col y córtala muy finita. Sumérgela durante 2 minutos en bastante agua hirviendo con sal; ponla a escurrir.
2. Pon la grasa de pato a derretir en una cazuela y fríe los encuentros o muslos de pato; salpiméntalos y fríelos durante 10 minutos más, dándoles vuelta de vez en cuando. Agrega la col, revuélvela bien, ajusta la sal y la pimienta, añade las uvas pasas y deja que todo se cocine a fuego lento durante 2 horas. Sírvelos calientes.
3. Un consejo: blanquear la col en agua hirviendo permite que conserve su color después de cocinarla.
