Si estás buscando un platillo sencillo y delicioso para el fin de semana, aquí tienes lo que necesitas
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
10 minutos de preparación
15 minutos de cocción
470 calorías por porción
INGREDIENTES
? 300 g (10 oz) de espagueti
? 240 g (8 oz) de cebolla roja
? 30 g (1 oz) de pistacho molido
? 3 cdas de vinagre de manzana
? 1 cda de azúcar
? 1 pedazo de queso parmesano
? Hinojo
? 60 g (2 oz) de mantequilla
? Aceite de oliva extra virgen
? Sal y pimienta roja
PREPARACIÓN
? Pela la cebolla, lávala, córtala en quillitas finas y sofríelas durante 3 a 4 minutos a fuego mediano en una cazuela con 2 cucharadas de aceite.
? Espolvorea el azúcar y deja acaramelar la cebolla a fuego lento; agrega el vinagre, revolviendo constantemente, y deja que se evapore. Sala, añade el pistacho con 1 cucharada escasa de pimienta roja ligeramente machacada. Apaga el fuego.
? Cuece la pasta en bastante agua con sal hasta que esté al dente y escúrrela. Viértela sobre la cebolla, añade un poco del agua de la cocción de la pasta y un manojo de hinojo cortado. Sofríela unos minutos en mantequilla. Sirve con trozos del queso parmesano.
