Descubre nuevos sabores con esta receta ideal para un día de verano
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Calorías: 630 por porción
Ingredientes
330 g (11 oz) de pasta (tipo cellentani)
360 g (12 oz) de salchicha con semillas de hinojo
600 g (11/4lb) de achicoria
60 g (2 oz) de pan integral
Canela en polvo
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta
Preparación
1. Corta finamente la achicoria (si no la encuentras, utiliza lechuga) y ponla a reposar en agua con hielo. Despelleja la salchicha y desborónala.
2. Corta el pan en pedazos y muélelos un poco en la moledora eléctrica para obtener migajones. Extiende estos sobre una plancha forrada con papel encerado y ligeramente engrasada, y tuéstalos en el horno durante 5 minutos; apártalos.
3. Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Entretanto, sofríe la salchicha en una cazuela con 2 o 3 cucharadas de aceite, una pizca de canela y un golpe de pimienta. Elimina el agua de la pasta, escúrrela y agrégala a la salchicha. Añade la achicoria cocida bien escurrida, sálala y revuelve todo. Sirve la pasta espolvoreada con los migajones de pan tostados.
