Descubre cómo tener maravillosas opciones con un mínimo de trabajo
Cerca de casa hay un restaurante chino muy sencillo que prepara un delicioso Pato asado estilo Pekín, el que compro y sirvo cambiado con mis toques personales.
¿Cuáles son?
Pido medio pato asado (o uno completo si tengo invitados), corto toda la carne en tiras y le añado un poco de alguna salsa oriental, ya sea estilo ponzú o salsa de soya (baja en sal) o alguna de sabor dulzón. Sirvo entonces la carne con cebollinos verdes frescos, cortados bien finos, y envuelta en crêpes o tortillas tibias y bien suaves (que consigo en el supermercado).
En otras ocasiones, dejo la carne en rebanadas finas y largas (aprovechando la rica piel del pato) y las caliento a fuego muy bajo, evitando que se sequen, y las baño con un poco de salsa hoisin o salsa oriental de ciruelas (en los supermercados asiáticos hay salsas divinas), y las acompaño con brócoli y vainitas cocidas al vapor.
