Disfruta su dulce sabor y acompáñalos con lo que más te guste
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Calorías: 310 por porción
Ingredientes
- 90 g (3 oz) de piñones
- 30 g (1 oz) de queso pecorino
- ½ limón
- 1 manojo de mejorana, otro de tomillo, otro de perejil y otro de yerbabuena
- 2 pimientos dulces (ajíes) amarillos
- 2 pimientos dulces (ajíes) rojos
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
Preparación
1. Unta los pimientos con un poco de aceite y ásalos en el horno para que se queme la piel por todos lados. Ponlos en una bolsa plástica y deja que suden; pélalos, córtalos a la mitad, sácales las semillas, desvénalos y córtalos en pedazos.
2. Limpia y lava las yerbas de olor, sacúdelas bien y muélelas junto con los piñones, el queso desboronado, una pizca de sal, la corteza del limón y ¼ taza (2 onzas) de aceite, hasta obtener una pasta pareja.
3. Vierte la pasta sobre los pimientos, pásalos a una fuente de servir y déjalos reposar, cubiertos, en un lugar fresco, durante una hora. Sírvelos.
