Conoce una forma diferente para preparar una deliciosa carne
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
30 minutos de preparación
5 minutos de cocción
245 calorías
INGREDIENTES
? 480 g (1 lb) de entraña
? 2 dientes de ajo
? 1 tomate grande maduro
? 2 tallos de apio
? 4 cebollas
? 1 chilito (ají picante) verde cortadito
? 1 puñado de cilantro fresco picadito
? Vinagre de vino tinto
? Salsa inglesa
? Aceite de oliva extra virgen
? Sal de mar
PREPARACIÓN
? Corta las cebollas en cubitos y baña estas con 2 cucharadas de vinagre. Agrega el tomate y los apios cortado en cubitos, el chilito y 1 diente de ajo machacado con sal. Sazona todo con unas gotas de salsa inglesa, 1 cucharada de agua y 2 cucharadas de aceite. Revuelve, sazona con sal y vinagre, espolvorea el cilantro y pon la salsa en el refrigerador durante 30 minutos.
? Maja el ajo restante con la sal hasta obtener una pasta con la que vas a masajear la carne. Divide esta en cuatro pedazos y ponlos a reposar durante 30 minutos. Unta cada uno con 1 cucharada de aceite y cocínalos durante 2 minutos por cada lado en el asador del horno. Envuélvelos en papel de aluminio y déjalos reposar durante 5 minutos. Córtalos en rebanadas y sírvelas con la salsa.
