¿Te resistirías a este platillo delicioso y saludable?
4 PORCIONES
10 minutos de preparación
20 minutos de cocción
*Dificultad: Media
INGREDIENTES
? 1 taza de quinoa
? 1 diente de ajo finamente picado
? 2 cdas. de cebolla finamente picada
? 1 cda. de mantequilla
? 2 tazas de caldo de verduras
? 4 trozos de lomo de salmón de 180 g
? 1 taza de edamame (arveja)
? 1 limón amarillo
PREPARACIÓN
? Enjuaga la quinoa hasta que el agua salga limpia; escúrrela bien.
? Sofríe el ajo y la cebolla con la mantequilla; agrega la quinoa. Mézclala y añade el caldo de verdura. Cuando comience a hervir, tapa y cuece por 15 minutos a fuego bajo.
? Mientras tanto, sella los trozos de salmón en una sartén a fuego medio hasta que cambien de color.
? Cuando la quinoa esté cocida, mézclala con el edamame y salpimienta.
? Emplata y agrega encima el salmón.
? Acompaña con un poco de limón amarillo.
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