Lleva la dulzura a tu cocina con esta receta de tartaletas con sabor a cítricos
PARA 6 PERSONAS
TIEMPO
30 minutos de preparación
20 minutos de cocción
INGREDIENTES
? 300 g (10 oz) de masa para tartaletas
? 4 huevos
? 150 g (5 oz) de mantequilla más 45 g (1½ oz) para engrasar los moldecitos
? 150 g (5 oz) de azúcar
? ¾ taza (6 oz) de jugo de naranja
? 3 limones
? Harina
? Azúcar en polvo
PREPARACIÓN
? Engrasa con mantequilla los moldecitos para tartaletas y enharínalos. Extiende la masa para tartaleta, córtala y colócala en el interior de los moldecitos, recubriendo las paredes. Pínchala en varios lugares con un tenedor.
? Pon el horno a calentar a 180o C (360o F). Ralla la corteza de los limones.
? Dale un hervor al jugo de naranja con el azúcar, la mantequilla y la corteza de limón. Saca esta mezcla del fuego y añádele uno a uno los huevos, batiendo enérgicamente. Vuelve a calentarla a fuego bajo. Retírala y déjala refrescar.
? Forra las tartaletas con papel encerado y viérteles frijoles en el interior. Hornéalas durante 5 minutos, sácalas, quítales los frijoles y hornéalas de nuevo hasta que se doren.
? Bate las claras de huevo a punto de merengue e incorpora el azúcar poco a poco.
? Distribuye la mezcla de naranja y limón entre las tartaletas y luego haz lo mismo con el merengue.
? Espolvorea el azúcar y hornea las tartaletas durante 3 minutos a 210o C (420o F).
