Prepara esta deliciosa pasta en poco tiempo
Si te gusta una pasta picante con un sabor fuerte, la Arrabiata es la ideal. Su nombre significa “llena de rabia” y lleva una salsa que, si no tienes mucho tiempo, puedes hacer fácilmente.
En una sartén calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y, a fuego mediano-alto, cocina hasta que estén tiernos 2 ajos medianos y 1 cebolla cortados en trozos pequeños, y 1 cucharadita de pimienta roja de Cayena.
Añade después ½ kilo (1 libra) de tomates pequeños, maduros y cortados finos (puedes usar 1 lata grande de tomates, pues los hay de marcas excelentes), 3 tomates secados al sol ( sun dried tomatoes) cortados en tiras, y orégano, sal y pimienta a gusto.
Cocina todo a fuego mediano hasta que los tomates se suavicen y formen una salsa. Si lo necesitas, añade 1 taza de salsa de tomate de cocinar de lata.
Tip: Puedes agregar a la salsa 1 cucharada de chile jalapeño cortado bien fino si quieres sustituir la intensa pimienta de Cayena. Sirve la salsa sobre alguna pasta corta como los penne o ziti y agrégale bastante queso parmesano y unas hojitas de albahaca.
Rinde 6 generosas porciones.