Sencilla y deliciosa, esta sopa se sirve con pollo y un toque de picante, lo que le aporta un mayor sabor a este platillo
PARA 4 PERSONAS
Preparación: 60 minutos
Calorías: 210 por porciónC
Ingredientes
500 g (17 oz) de jitomate
1 zanahoria pequeña
½ pimiento
1 cebolla
1 diente de ajo
1 ramita de tomillo
Sal y pimienta
Para acompañar:
Jalapeños
Granos de elote
Crema
Aguacate
1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada*
Preparación
1. Corta los jitomates en cuartos. Pela la zanahoria y córtala en rodajas de ½ centímetro. Corta el pimiento en cuadritos de 2 centímetros. Pica muy bien la cebolla y pela con cuidado el diente de ajo.
2. Pon todos estos ingredientes, junto con la ramita de tomillo, en una olla mediana al fuego con ½ taza de agua. Lleva al punto de ebullición y deja cocer a fuego medio hasta que todo esté muy tierno (unos 30 minutos).
3. Una vez que estén blandos, procesa en la licuadora y luego cuela. regresa al fuego para obtener mayor consis- tencia y sazona con sal y pimienta.
4. Sirve con los ingredientes que acompañan el plato para que cada comensal añada lo que preiera.
* Pechuga de Pollo desmenuzada:
Pon la pechuga en una olla pequeña con 1 taza (8 oz) de agua y 1 cucharadita de sal. Cocina a fuego medio durante 25 minutos. Enfría dentro del líquido de cocción y retira la piel. Desmenuza para obtener tiras finas.
