Si les gusta el picante a tus amistades, prepara este platillo único y que seguramente será un éxito
PARA 6 PERSONAS
TIEMPO
20 minutos de preparación
40 minutos de cocción
485 calorías por porción
INGREDIENTES
? 240 g (8 oz) de harina
? 120 g (4 oz) de mantequilla
? 2 yemas de huevo
? 45 g (1½ oz) de pasta de aceitunas negras
? 2 pimientos dulces (ajíes) rojos
? 2 pimientos dulces (ajíes) amarillos
? 240 g (8 oz) de mozzarella
? 1 chile
? 1 diente de ajo
? 1 manojo de albahaca
? Aceite de oliva extra virgen
? Sal
PREPARACIÓN
? Cocina los pimientos en el asador del horno durante 20 minutos y voltéalos de vez en cuando; déjalos refrescar, pélalos, quítales las semillas y las nervaduras, y córtalos en pedacitos.
? Sazónalos con 2 cucharadas de aceite, el ajo machacado, un poco de sal y hojitas de albahaca.
? Elimina el tallito del chile, sácale las semillas y las nervaduras, y pícalo en pedacitos.
? Revuelve la harina, la mantequilla y una pizca de sal hasta formar una mezcla grumosa.
? Agrega los pedacitos de chile y las yemas, y mezcla un poco más.
? Envuelve la masa en papel encerado y ponla en el refrigerador durante media hora.
? Extiéndela en forma de lámina redonda y transfiérela a un molde.
? Elimina el excedente y pincela el borde con un poco de agua.
? Cubre la masa con papel encerado, ponle encima frijoles secos y cuécela durante 20 minutos en la parte media del horno precalentado a 180º C (350º F).
? Retira los frijoles y hornéala durante 5 minutos más.
? Déjala refrescar.
? Unta el fondo con la pasta de aceitunas, pon encima los pimientos dulces (cuyo ajo eliminaste), la mozzarella cortada en pedazos y el resto de la albahaca.
