América del Sur se convirtió en «nuevo epicentro» de la pandemia de coronavirus, según la OMS, especialmente Brasil, donde los muertos por día alcanzan niveles récord, mientras Europa intenta retornar…
Urgencia mundial: Violencia de género sobre las mujeres
Como una sombra amenazante, la violencia de género se cierne sobre las mujeres en el orbe. Estamos en 2020 y la situación se ha tornado inconcebible: según la Organización de las Naciones Unidas, una …
Camarones con pico de gallo de mango
4 porciones Dificultad: Media Preparación: 30 minutos Cocción: 20 minutos INGREDIENTES • 12 camarones (gambas) grandes pelados y limpios • ½ taza de harina • 3 huevos • 1 taza de coco seco rall…
Tacos de pollo asado con mango
4 porciones Dificultad: Fácil Preparación: 40 minutos Cocción: 15 minutos INGREDIENTES Para la ensalada • 1 mango en cubos • 1 chile serrano (ají) • 1 aguacate (palta) en cubos • 1 pepinillo en…
Cebiche de pescado con mango
4 porciones Dificultad: Fácil Preparación: 35 minutos INGREDIENTES • 600 g de sierra, corta en cubos chicos • ½ taza de jugo de limón (lima) verde con semilla • 1 mango verde cortado en tiras …
Calamares fritos sobre ensalada de papaya con jengibre y chile de árbol
4 porciones Dificultad: media Preparación: 45 minutos Cocción: 20 minutos INGREDIENTES • 2 cucharadas de miel de abeja • 1 cucharadita de jengibre (kion) • 2 limones (limas) verdes sin semilla …