Atrévete a cocinar este típico plato de la región francesa-alemana
Este plato típico de la región francesa-alemana de la Alsacia Lorena es muy sabroso. Vas a necesitar un trozo de lomo de cerdo de 2 kilos (4,4 libras) sin hueso, con un mínimo de grasa, que debes macerar dos horas en 1 taza (8 onzas) de sidra con 4 dientes de ajo machacados, 2 cucharaditas de jugo de limón, 2 cucharaditas de romero, ½ cucharadita de sal y 4 cucharadas de aceite vegetal.
Retira el lomo de esa mezcla y colócalo en el horno precalentado a 230?C (450?F), en un recipiente donde has vertido 1 taza (8 onzas) de vino blanc0 y una taza (8 onzas) de sidra. Cocínalo durante 15 minutos. Baja el horno a 175?C (350?F) y déjalo 45 minutos más, bañándolo cada 10 minutos con el líquido.
Al sacarlo, quita los trocitos que se hayan pegado en el fondo del recipiente y haz con ellos una salsa, agregándoles 1 cucharada de mantequilla, ½ cucharadita de harina diluida en ½ taza (4 onzas) de sidra y ½ taza (4 onzas) de agua.
