Una receta muy aromática para disfrutar con amigos
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 6 minutos
Calorías: 355 por porción
Ingredientes
- 12 costillitas de cordero
- 150 g (5 oz) de migajón de pan de granos mixtos
- 90 g (3 oz) de piñones
- 1 pedazo de cáscara de limón amarillo
- 1 manojo de perejil
- ½ diente de ajo
- 1 clara de huevo
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta
Preparación
1. Muele el migajón de pan desboronado con el ajo, la corteza de limón y las hojitas del perejil. Agrega los piñones y muele todo un poco más, pero no demasiado.
2. Pincela las costillitas con la clara ligeramente batida con sal y pimienta, y pásalas por la mezcla de pan, apretando con la mano para que se adhiera bien; sacude el exceso.
3. Pon a calentar un poco de aceite en una sartén y fríe las costillitas durante 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente y sírvelas de inmediato.
