El queso ricotta

El queso ricotta

Conoce más de esta exquisitez de origen italiano

El ricotta es una especie de requesón italiano, pero de textura más fina, que se hace con leche de vaca o de oveja, y como es suave y cremoso, se usa mucho en platos como la lasaña y en el relleno de ciertas pastas. No tiene mucho sabor, por lo que hay que agregarle especias como el orégano y la albahaca (una excelente combinación para darle un gusto mediterráneo), e incluso un poco de sal, porque muchas versiones vienen sin sal.

Lo mejor del ricotta es que se derrite con facilidad y se vuelve una crema de queso cuando lo cocinamos en el horno. Si se le agrega azúcar, tendremos un excelente queso dulzón y cremoso, que se usa en recetas italianas, como el relleno de los deliciosos cannoli y otros postres.

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