Estas pastas servidas en vasos o copas lucirán elegantísimas
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Calorías: 710 por porción
Ingredientes
- 360 g (12 oz) de pasta en forma de lacitos (farfalline)
- 1 cebolla
- 1 centro de apio con penacho
- 210 g (7 oz) de jamón cocido, en una sola rebanada gruesa
- 90 g (3 oz) de aceitunas verdes sin semilla
- 8 aceitunas (sin semillas) para decorar
- 120 g (4 oz) de queso parmesano
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta
Preparación
1. Lava los tallos y el penacho de apio y sacúdelos; córtalos en pedacitos y muélelos junto con la cebolla pelada, sal y ¼ taza (2 onzas) de aceite hasta obtener un pesto. Corta el jamón en cubitos, las aceitunas verdes en rueditas y ralla el queso.
2. Cuece la pasta en bastante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente: tira el agua
-apartando un poco- y enfría la pasta enjuagándola bajo el chorro de agua fría. Pásala a un recipiente grande y sazónala con el pesto diluido en la poca agua de la cocción que habías apartado. Agrega los cubitos de jamón, las rueditas de aceituna y la mitad del queso rallado. Mezcla todo bien y sala a tu gusto.
3. Distribuye la pasta entre los vasos, espolvorea el resto del queso rallado y da un golpe de pimienta para aromatizar. Decora cada vaso con un palillo de dientes con dos aceitunas ensartadas.
