Aprende a preparar este popular plato de la cocina francesa
Este plato acompañante de papas asadas al horno con salsa de queso es uno de los más populares de la cocina tradicional francesa. Esta receta es deliciosa y consiste en pelar y cortar en rebanadas finas 4 papas grandes (de las que se usan para asar al estilo americano).
Colócalas en una cazuela mediana y cúbrelas con 16 onzas (2 tazas) de leche fría. Pon a hervir la leche y después baja el fuego y cocina durante 5 minutos más para que las papas se suavicen antes de hornearlas. Mientras tanto, pela 1 diente de ajo, májalo y pásalo por el fondo y los bordes de un molde de hornear mediano, donde debes colocar las rebanadas de papas en capas, agregando a cada capa un poco de sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
A la leche donde has cocido las papas (que debe estar tibia, no caliente), agrega 2 huevos y bate la mezcla ligeramente. Añade 60 gramos (2 onzas) de queso gruyère rallado y vierte esta mezcla sobre las capas de papas en el molde. Cubre el molde con más queso y hornéalo a 175° C (350° F) durante 45 minutos.
