Un sabroso pescado con el espíritu de la Bretaña
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Calorías: 265 por porción
Ingredientes
- 720 g (1½ lb) de filetes frescos de merluza
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 240 g (8 oz) de espinacas limpias
- 2 cdas de pan molido
- 1 limón amarillo
- ½ taza (4 oz) de vino blanco
- 1 cda de harina
- 1 ramita de tomillo
- 2 cucharones de caldo de pescado
- 30 g (1 oz) de mantequilla
- Sal
Preparación
1. Lava las espinacas con agua caliente y una pizca de sal. Escúrrelas y deja refrescarlas; desmenúzalas y pícalas menuditas. Pela las zanahorias y córtalas en pedacitos. Pela la cebolla y córtala finamente.
2. Pon a calentar la mantequilla en una sartén y sofríe en ella las zanahorias y la cebolla durante 3 a 4 minutos. Agrega la espinaca y sálala. Espolvorea la harina y baña todo con el caldo caliente. Cuece durante 5 minutos a fuego mediano y vierte la salsa en un molde.
3. Quítale las espinas al pescado y acomódalo sobre la salsa. Vierte el vino, sálalo, espolvorea el pan molido y la mitad rallada de la corteza del limón. Hornea 35 minutos en la parte media del horno precalentado a 180º C (360º F).
4. Vierte por encima la otra mitad rallada de la corteza de limón y unas cuantas hojitas de tomillo.
