Ojo de buey

Ojo de buey

Un nombre muy original para estas apetitosas galletas. ¡Disfrútalas!

Ingredientes

240 g (8 oz) de harina

120 g (4 oz) de azúcar

1 pizca de sal

1 cdta de canela en polvo

120 g (4 oz) de mantequilla

1 huevo

Preparación

1. Mezcla la harina con el azúcar, la pizca de sal, la canela en polvo y la mantequilla hasta obtener una masa. Agrega el huevo y revuelve todo. Envuelve la masa en papel encerado y ponla en el refrigerador de un día para el otro.

2. Extiende la masa con un rodillo hasta obtener una lámina. Con un cortador de galletitas corta 48 disquitos; luego corta uno más pequeño en el centro de la mitad de los discos. Acomoda los discos en una plancha forrada con papel encerado y hornéalos durante 12 a 15 minutos en la parte media del horno precalentado a 175º C (350º F). Déjalos refrescar.

3. Unta los discos enteros con un poco de mermelada de naranja y fresas. Coloca encima los discos que tienen agujero y rellénalos con más mermelada.

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