Paté de arenque ahumado

Un rico entrante que se sirve con pan de uvas pasas

PARA 8 PERSONAS

MÉTODO DE COCINAR: Fácil.

PREPARACIÓN: 10 minutos.

TIEMPO DE COCCIÓN: 3 minutos.

CALORÍAS: 130 por porción.

INGREDIENTES

- 4 filetes de arenque ahumado fresco

- 1 hoja de laurel

- El jugo de ½ limón

- 3 huevos duros

- 60 g (2 oz) de mantequilla

- Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

1. Pon la mantequilla a temperatura ambiente para que se suavice. Mientras tanto, dale un hervor a 1 1/4 tazas (10 oz) de agua con la hoja de laurel. Pasa los filetes de arenque a un recipiente, báñalos con el agua hirviendo y luego déjalos refrescar. Elimina el agua, desmenuza el pescado y muélelo.

2. Extrae 2 cucharadas de la masa de pescado y apártala. Sácales las yemas a los huevos duros, mézclalas con el pescado molido y el jugo de limón. Muele todo hasta obtener una mezcla suave y pareja.

3. Agrega el pescado apartado, aromatízalo con un buen golpe de pimienta y muélelo unos segundos más. Pásalo a un recipiente y, si lo deseas, sírvelo acompañado de pan negro de uvas pasas y rebanaditas finas de limón.

Relacionado