Polvo de cinco especias

Una combinación de especias para darle un toque especial a tus platillos

El sabor tan específico de muchos platos de la cocina china se debe a ciertos ingredientes, como el “polvo de cinco especias”, una intensa combinación -a partes iguales- de canela, clavo, anís estrellado, semillas de eneldo y granos de pimienta de Sichuan, que se muelen juntos.

Este polvo se vende ya preparado comercialmente, en mercados asiáticos, pero debe usarse con mucho cuidado, pues imparte un gusto muy fuerte, que puede “ahogar” los sabores de los platos.

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