¡Su delicioso sabor te encantará!
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
15 minutos de preparación
55 minutos de cocción
345 calorías por porción
INGREDIENTES
? 1 ¼ tazas (10 oz) de leche
? 2 huevos más 2 yemas de huevo
? 180 g (6 oz) de azúcar
? 6 cdtas de café instantáneo
? 2 naranjas
? Mantequilla
? Tiritas de corteza de naranja acarameladas para la decoración
PREPARACIÓN
? Pela la corteza de una naranja y ponla en una cazuela con la leche y el café; calienta la mezcla hasta que esté a punto de romper el hervor. Déjala refrescar y elimina la corteza.
? Mezcla en un recipiente los huevos con las yemas y 60 g (2 oz) de azúcar; vierte encima la leche tibia poco a poco, revolviendo con una espátula. Reparte la mezcla entre cuatro moldecitos de pudín ligeramente engrasados. Colócalos a baño de María y cocínalos durante 45 minutos en la parte media del horno precalentado a 160o C (320o F). Retíralos, déjalos refrescar y ponlos en el refrigerador durante 4 horas.
? Antes de servir, derrite el resto del azúcar en una cazuela con 4 cucharadas de agua y cocina a fuego lento hasta obtener un caramelo dorado; retira este del fuego, añade el jugo colado de la otra naranja y vuelve a ponerlo al fuego otros 2 a 3 minutos.
? Voltea los moldecitos sobre una bandeja, báñalos con el caramelo y decóralos con las tiritas acarameladas de naranja.
