Verduras y yerbas con cubierta de garbanzos

Verduras y yerbas con cubierta de garbanzos

Estas frituras son el entrante perfecto para una reunión informal

Método de cocinar: Fácil

Preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Calorías: 285 por porción

Para 4 personas

240 g (8 oz) de harina de garbanzo (besan)

1 cdta rasa de levadura en polvo

1½ tazas (12 oz) de agua mineral efervescente

1 cdta rasa de cilantro, otra de chile y otra de comino en polvo

1 manojo de acelgas pequeñas

90 g (3 oz) de espinacas tiernas

1 manojo de menta fresca

2 ramitas de salvia frescas

Aceite para freír

Sal

Preparación

1. Cierne la harina en un recipiente y agrega la levadura, las especias y una pizca de sal. Añade el agua poco a poco, revolviendo para que no se formen grumos. Deja reposar esta mezcla 1 hora.

2. Lava las yerbas aromáticas y la espinaca, sacúdelas y ponlas a escurrir sobre papel absorbente. Deshoja la menta, pero deja entera la salvia. Sumerge las yerbas y las hojas en la mezcla de harina y después en aceite bien caliente. Sácalas en cuanto se doren y escúrrelas en papel absorbente. Sálalas ligeramente y sírvelas.

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