Una sofisticada combinación de sabores para el paladar
PARA 6 PERSONAS
TIEMPO
10 minutos de preparación
2 horas de cocción
INGREDIENTES
- 2 paletas de cordero deshuesadas y cortadas en cubos
- 2 cebollas
- ¾ taza (6 oz) de vino tinto
- 1 manojo de cilantro, 1 de perejil y 1 de menta
- Aceite de oliva
- 120 g (4 oz) de frutas confitadas
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Pon la carne de cordero en una cazuela, salpiméntalas y friéla por todos lados en aceite de oliva durante 20 minutos.
- Pela las cebollas y córtalas en pedacitos; viértelos en la cazuela y dóralos un poco.
Añade las yerbas cortaditas, baña todo con el vino y un vaso de agua. Cuece todo a fuego lento durante 1½ horas.
- Unos 10 minutos antes del final agrega las frutas confitadas. Sirve el adobo de cordero con polenta o con pasta.
En lugar de la fruta confitada puedes añadir dos rectángulos de chocolate oscuro al principio de la cocción.
