Una nueva y práctica manera de comer los vegetales, con un platillo que se puede preparar desde el día anterior
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
15 minutos de preparación
20 minutos de cocción
INGREDIENTES
- 2 zanahorias
- 1 calabacín (zucchini)
- 150 g (5 oz) de coliflor
- 150 g (5 oz) de brócoli
- 1 cebolla pequeña
- 1 taza (8 onzas) de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 1 cda de queso parmesano rallado
- 1 manojo de albahaca
- ¼ de taza (2 onzas) de aceite de oliva
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Corta el calabacín en pedazos y las zanahorias en trocitos. Deshaz la coliflor y el brócoli en florecitas más pequeñas.
- Sofríe la cebolla cortadita en una cacerola con 1 cucharada de aceite; agrega las zanahorias y el calabacín. Mezcla todo bien, vierte el vino, salpimenta y cocina durante 10 minutos.
- Maja los ajos con la albahaca y mézclalos con el resto del aceite y el queso para obtener el pistou.
- Integra la coliflor y el brócoli a la cacerola que contiene las zanahorias y cocina otros 10 minutos. Deja refrescar y agrega el pistou. Revuelve todo y pon a enfriar durante 3 horas.
CONSEJO
Es mejor preparar este plato el día anterior.
