Bolitas de cerdo con semillas de marañón

Bolitas de cerdo con semillas de marañón

Usa las palmas de las manos para dar una forma bien redonda a estas sabrosas bolitas

PARA 4 PERSONAS

TIEMPO

30 minutos de preparación

30 minutos de cocción

INGREDIENTES

- 600 g (1¼ lb) de carne de cerdo (puerco) molida

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 120 g (4 oz) de semillas de marañón

- 2 cdas de miel

- 3 cdas de salsa de soya

- 1 cda de saté (especia picante vietnamita) en polvo

- 1 huevo

- 90 g (3 oz) de pan molido

- 2 cdas de aceite

- 15 g (½ oz) de mantequilla

PREPARACIÓN

- Machaca las semillas de marañón. Sofríe la cebolla y los ajos pelados y cortaditos en una sartén con 1 cucharada de aceite. Agrega las semillas de marañón y la miel, y acaramélalas ligeramente; añade la soya y redúcela hasta obtener una salsa con consistencia de sirope.

- Integra la carne y la saté, mezclando todo bien.

- Forma bolitas con las manos húmedas y aplástalas ligeramente. Pásalas por el huevo batido y luego por el pan molido.

- Dora las bolitas en una sartén con 1 cucharada de aceite y una bolita de mantequilla. Acomódalas en un platón resistente al fuego y hornéalas unos 15 minutos en la parte media del horno precalentado a 180 C (360 F).

- Sírvelas con la reducción de salsa de soya y miel y con más semillas de marañón.

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