Un rico platillo de sabor diferente
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Calorías: 350 por porción
Ingredientes
600 g (1¼ lb) de rebanadas de filete de cerdo (puerco)
300 g (10 oz) de uvas blancas
240 g (8 oz) de cebolletas ya peladas
1 taza (8 oz) de vino tinto
1 manojo de salvia
30 g (1 oz) de mantequilla
Aceite de oliva extra virgen
2 cdas de harina
Sal y pimienta
Preparación
1. Lava las cebolletas y cocínalas en una cazuela con agua hirviendo, ligeramente salada, durante 8 minutos; escúrrelas y apártalas. Lava bien las uvas. Haz cortecitos en el borde de las rebanadas de cerdo para que no se “ricen” y pásalas por harina, palmeándolas para eliminar el exceso.
2. Pon a calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén grande antiadherente, agrega unas cuantas hojitas de salvia y dora las rebanadas de cerdo durante 3 minutos por cada lado. Retíralas y mantenlas calientes entre dos platos.
3. Pon a calentar la mantequilla en la misma sartén y dora las cebolletas con unas cuantas hojitas de salvia durante 4 o 5 minutos. Agrega las uvas, revuélvelas y sofríelas otro tanto. Añade las rebanadas de cerdo y báñalas con el vino tinto. Salpiméntalas y deja que se consuma el líquido durante unos 5 minutos. Pasa todo a un platón de servir.
