Una deliciosa crema fría perfecta para el almuerzo
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
15 minutos de preparación
15 minutos de cocción
INGREDIENTES
- 480 g (1 lb) de chícharos (petit pois) congelados
- 2 cubitos de consomé de pollo
- ¾ taza (6 onzas) de leche evaporada
- 10 ramitas de cilantro
-60 g (2 oz) de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta recién molida
PREPARACIÓN
- Pon a hervir 4 tazas (1 litro) de agua, disuelve el consomé y vierte los chícharos. Deja cocer todo durante 15 minutos después de que rompa el hervor. Escurre los chícharos y mézclalos con una taza del líquido de la cocción. Muele todo muy bien; agrega las hojitas de cilantro y convierte todo en puré.
- Pasa el puré a una fuente honda, añade la leche evaporada y salpiméntalo; revuélvelo bien y pon la crema en el refrigerador.
- A la hora de servir, divídela en boles, vierte un poco de aceite de oliva sobre cada uno y espolvorea el queso parmesano y un golpe de pimienta recién molida.
