Deleita a tu familia con esta exquisita crema
PARA 4 PERSONAS
Ingredientes
600 g (1¼ lb) de papas
1 taza de crema de leche fresca
1 cdta de pistilos de azafrán
½ taza (4 oz) de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo
Crostini (rebanadas de pan francés tostaditas)
Sal
Preparación
1. Pela las papas y córtalas en cubitos pequeños. Pela los dientes de ajo y dóralos en una cacerola con el aceite de oliva; agrega las papas.
2. Cuece el azafrán en un poco de agua caliente y viértelo en la cacerola con las papas. Añade 2 tazas de agua caliente. Sala y cuece a fuego lento unos 30 minutos.
3. Retira las papas del fuego y, con una batidora de mano, májalas. Añade la crema de leche, mezcla todo bien y sirve caliente con los crostini.