Categorías: cocina

Crema de papa al azafrán

Deleita a tu familia con esta exquisita crema

PARA 4 PERSONAS

Ingredientes

600 g (1¼ lb) de papas

1 taza de crema de leche fresca

1 cdta de pistilos de azafrán

½ taza (4 oz) de aceite de oliva extra virgen

2 dientes de ajo

Crostini (rebanadas de pan francés tostaditas)

Sal

Preparación

1. Pela las papas y córtalas en cubitos pequeños. Pela los dientes de ajo y dóralos en una cacerola con el aceite de oliva; agrega las papas.

2. Cuece el azafrán en un poco de agua caliente y viértelo en la cacerola con las papas. Añade 2 tazas de agua caliente. Sala y cuece a fuego lento unos 30 minutos.

3. Retira las papas del fuego y, con una batidora de mano, májalas. Añade la crema de leche, mezcla todo bien y sirve caliente con los crostini.

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