Estos espagueti con queso provola, salami picante y huevo dan vida a una sabrosa torta
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparacion: 25 minutos
Tiempo de coccion: 15 minutos
Calorias: 535 por porción
Ingredientes
240 (8 oz) de pasta (vermicelli o spaghetti)
7 huevos
75 g (2½ oz) de salami napolitano
75 g (2½ oz) de queso provola ahumado (queso italiano, añejo, de leche de vaca)
30 g (1 oz) de queso parmesano rallado
Hojitas de albahaca
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta
Preparación
1. Cuece la pasta en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Mientras tanto, despelleja el salami y corta ae partes en cubitos; el resto en rebanaditas. Corta el queso provola también en cubitos. Bate los huevos en un recipiente con el queso parmesano y salpiméntalos.
2. Cuela la pasta. Enjuágala rápidamente bajo el chorro de agua fría para que se refresque, escúrrela bien y pásala al recipiente con la mezcla de huevos, revolviendo bien.
3. Pon a calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente. Vierte la mitad de la mezcla de pasta y huevo, distribuye por encima el salami y el quesoprovola, y añade el resto de la mezcla.
4. Cuece a fuego vivo unos 30 segundos, baja el fuego y sigue cociendo. En cuanto empiece a cuajar por los bordes, revuelve la frittata con una espátula y caliéntala hasta que esté firme. Agita con frecuencia la sartén durante la cocción. Dale la vuelta con una tapa o con un plato, cuidando de verter un poco más de aceite en la sartén y esperando a que esté caliente antes de colocar boca abajo la parte que no está bien cocida de lafrittata.
5. Cuece la frittata durante 5 minutos. Sírvela tibia o fría, cortada en cuñas. Decórala con rebanaditas de salami y con hojitas de albahaca.
