Las lascas de tocino sustituyen la carne en un plato perfecto para los carnívoros
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Calorías: 505 por porción
Ingredientes
480 g (1 lb) de papas
210 g (7 oz) de zanahoria
300 g (10 oz) de cebollinos
240 g (8 oz) de frijoles blancos de lata, escurridos
240 g (8 oz) de hongos (setas, champiñones)
1 cebolla
300 g (10 oz) de tocino (beicon)
45 g (1½ oz) de mantequilla
1 diente de ajo
1 cda de pimentón (páprika) dulce
½ cdta de semillas de comino Laurel
Caldo
Harina
Sal
Preparación
1. Corta el tocino en rebanadas, las papas peladas en cubitos y la zanahoria en ruedas. Lava los cebollinos y hazles un corte en cruz en la parte de abajo. Limpia los hongos con un paño húmedo, corta a la mitad los más chicos y en rebanadas los más grandes.
2. Corta la cebolla en ruedas y sofríe estas con el ajo en una cazuela con la mantequilla y el tocino; agrega los vegetales, las semillas de comino ligeramente machacadas, 1 hoja de laurel y el pimentón. Sofríe todo unos minutos, mezclando bien. Espolvorea 1 cucharadita de harina y revuélvela. Baña todo con el caldo caliente, sala y cuece tapado unos 20 minutos a fuego lento.
3. Al final de la cocción añade los frijoles escurridos, ajusta la sal y, de ser necesario, reduce un poco al fuego el jugo del gulash. Sirve bien caliente.