Sorprende a todos preparando estás hamburguesas muy especiales
Una versión vegetariana de la clásica hamburguesa se caracteriza por llevar estos panes suaves y diminutos. Puedes hacer muchos, variando el relleno. No dejes de probarlos con frituras y con pulpetas de carne y de pescado.
PARA 4 PERSONAS
Ingredientes
- 4 panecillos redondos
- 150 g (5 oz) de queso ricotta
- 480 g (1 lb) de hojas de remolacha
- 1 pedacito de pepinillo
- 1 diente de ajo
- 2 cdas de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- Pan rallado
- 90 g (3 oz) de mostaza
- 1 cebollino
- 90 g (3 oz) de lechuga
- Aceite y sal
Preparación
1. Sofríe las hojas de remolacha en una sartén con un poco de aceite, el pepinillo y el ajo; sálalas y sigue cocinándolas hasta que se evapore el líquido. Déjalas refrescar y mézclalas con el queso ricotta, el queso parmesano y el huevo, y forma cuatro pulpetas.
2. Pásalas por pan rallado y fríelas en la sartén con un poco de aceite hasta que se doren.
3. Corta los panecillos por la mitad, tuéstalos por la parte de adentro, pincélalos con aceite y rellénalos con la lechuga, las pulpetas vegetarianas, la mostaza y el cebollino en rueditas. Cierra las tapas de los panes, fíjalas con un palillo de dientes y envuélvelas en papel de hornear.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
