Descubre la historia detrás de este plato que se ha convertido en un emblema del mundo gourmet
Las Ostras Rockefeller representan uno de los platos más emblemáticos del mundo gourmet. Fueron creadas en el restaurante Antoine?s, de Nueva Orleans, en 1899, en honor del multimillonario John D. Rockefeller, no porque él deseara comerlas, sino porque ?son intensas, fuertes y ricas como Rockefeller?.
Se comenzaron a preparar porque era difícil conseguir escargots de Francia en aquellos años y las ostras eran fáciles de obtener. La receta original sigue siendo un secreto y hay muchas variaciones, pero todas llevan unas ostras grandes, horneadas en sus mitades, cubiertas con una salsa-puré de vegetales verdes (por lo general se usan espinacas, cebollas, ajo y un poco de vino), pan rallado, mantequilla. etc.
¡En Antoine?s se han servido 4 millones de Ostras Rockefeller!
