Deliciosas y dulces sorpresas que llegan en forma de paquetitos
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
20 minutos de preparación
10 minutos de cocción
INGREDIENTES
? 8 bananos (plátanos, guineos)
? Un trozo de jengibre fresco
? 2 cdas de coco rallado
? 2 limones
? 4 pedacitos de canela en rama más 4 pizcas de canela en polvo
? 90 g (3 oz) de azúcar morena
? 45 g (1½ oz) de mantequilla
? 4 cdas de ron
PREPARACIÓN
? Pela el jengibre y córtalo en bastoncitos. Pon a hervir 1 litro de agua con el azúcar morena; cuando se haga sirope, añade el jengibre. Hiérvelo a fuego lento durante 10 minutos, retíralo del fuego y déjalo refrescar. Cuélalo. Aparta el sirope de los bastoncitos confitados de jengibre y guárdalo.
? Cepilla un limón bajo el chorro de agua fría, sécalo bien y córtalo en rebanadas finas. Exprímele el jugo al segundo limón.
? Pela los bananos y córtalos en rueditas. Ponlas en un recipiente y báñalas con el jugo del limón y el sirope de jengibre y espolvorea la canela en polvo.
? Tuesta el coco en una sartén sin grasa.
? Acomoda dos hojas de papel encerado, una sobre la otra.
? Coloca en el centro un cuarto de los bananos aliñados, un cuarto del jengibre confitado y un pedacito de canela en rama. Agrega 3 rebanaditas de limón, 1 cucharada de sirope de jengibre, 1 cucharada de ron, un poco de coco tostado y un cuarto de la mantequilla. Cierra el paquete con hilo de cocina. Procede de igual manera con los otros papillotes.
? Pon el horno a calentar a 210o C (420o F).
? Coloca los papillotes sobre una plancha y cocínalos durante 10 minutos en la parte media del horno. Cuando vayas a servir, abre los paquetitos.