Dicen que las lentejas traen el dinero y el tocino (beicon), la abundancia
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Calorías: 595 por porción
Ingredientes
- 330 g (11 oz) de pasta (tagliatteline de huevo)
- 120 g (4 oz) de lentejas
- 30 g (1 oz) de hongos (setas, champiñones) porcini secos
- 90 g (3 oz) de rebanadas de tocino (beicon)
- 2 cebollas
- 90 g (3 oz) de corazón de apio con todo y hojas
- 60 g (2 oz) de mantequilla
- Nuez moscada
- 2 cdas de semillas de adormidera
- Sal y pimienta
Preparación
1. Pon las lentejas a reposar en agua, siguiendo las instrucciones del paquete. Ablanda los hongos durante 30 minutos en una taza de agua tibia.
2. Corta las cebollas en rebanadas. Lava el apio y córtalo en pedacitos, apartando las hojas. Corta la mitad del tocino en pedazos un poco grandes y sofríelos con las cebollas y el apio en la mitad de la mantequilla. Añade los hongos cortados en pedacitos. Salpimenta a gusto.
3. Cuece unos 10 minutos a fuego moderado y agrega las lentejas cocidas y escurridas. Salpimenta, sazona con un poco de nuez moscada y cuece durante 3 o 4 minutos más. Cuece la pasta en abundante agua salada, siguiendo las instrucciones del paquete. Entretanto, dora las rebanadas restantes de tocino en una sartén sin grasa. Retíralas y dora las semillas de adormidera en esa sartén, a la que habrás añadido la mantequilla restante.
4. Escurre la pasta y mézclala con las lentejas y los hongos. Agrega las semillas de adormidera tostadas y sofríe todo unos minutos. Añade las hojas de apio cortaditas y sirve de inmediato, adornando cada porción con pedacitos de tocino crujiente.
