Categorías: cocina

Pasta de maíz a la carbonara

4 porciones

20 min de preparación

25 min de cocción

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

  • 350 g de fetuccini de maíz
  • 2 yemas de huevo
  • 1 1⁄2 tazas de queso parmesano rallado
  • 1⁄2 taza de leche
  • 1 taza de vino blanco
  • 150 g de tocino (panceta) de pavo picado
  • Albahaca (basílico) en brotes o en hojas para decorar

PREPARACIÓN

  1. Fríe el tocino a fuego medio. Cuando se encuentre dorado retira la grasa de la sartén y añade el vino blanco; reduce a la mitad de su volumen; reserva y mantén caliente.
  2. Mezcla la leche con las yemas y la mitad del queso. Reserva.
  3. Cuece la pasta en agua hirviendo hasta que esté al dente, escúrrela y agrégala a la mezcla de vino blanco y tocino. Añade la combinación de yema, integra muy bien y salpimienta.
  4. Emplata la pasta y termina con el queso parmesano y los brotes de albahaca. Sirve caliente.
Para más recetas de cocina visita Cocina Fácil
Por: Cocina Fácil / Foto: Archivo
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Tags: fetuccinipastarecetatocino

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