¡Un suculento y exquisito platillo que querrás repetir!
TIEMPO:
30 minutos de preparación
15 minutos de cocción
*Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
- 220 g de pato ahumado
- 1 puerro
- 1 rama de apio
- 2 manzanas pequeñas
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 colirrábano (colinabo)
- 1 papa dulce (batata)
- 100 g de granos de granada
- 40 g de espinacas baby
- Aceite de oliva extravirgen
- Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO:
- Rebana el puerro, limpia y pica el apio en trozos grandes, sofríe con poco aceite y una pizca de sal por unos momentos. Integra un cucharón de agua caliente, tapa y cocina por 5 a 6 minutos, después agrega las manzanas sin el corazón y en cubitos, déjalas suavizar. Colócalas en el vaso de la licuadora, incorpora la mostaza y licúa hasta obtener una crema, añade un poco de agua si resulta muy densa. ? Pela la batata, enjuaga el colinabo y corta ambos en rebanadas finas.
- Mezcla en una ensaladera con las hojas de espinaca, condimenta con sal, pi- mienta y un poco de aceite.
- Extiende las tiras de pechuga de pato sobre una charola forrada de papel encerado y colócalas en el horno tibio (80ºC aproximadamente) por un par de minutos, de forma que se calienten un poco. Sírvelas con las verduras y los gra- nos de granada, acompaña con la salsa de mostaza.
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